Parmigiano Reggiano
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Parmigiano Reggiano, 24 Monate gereift
Unser Parmigiano Reggiano kommt von einem Hof in den grünen Hügeln bei Parma. Dort passiert alles an einem Ort: Das Heu wächst auf den eigenen Wiesen, die Kühe leben im eigenen Stall, und aus ihrer Milch wird direkt nebenan der Käse gemacht.
Danach bekommt er Zeit: 24 Monate reift er, bis er sein volles Aroma hat. Kräftig, würzig und mit den typischen kleinen Kristallen.
Vom Feld bis zum Laib
Die Kühe leben direkt auf dem Hof. Gemolken wird morgens und abends, die Milch geht ohne Umweg in die Käserei.
Heu von den eigenen Wiesen, reich an Wildkräutern. Bewässert wird mit gesammeltem Regenwasser.
Erst nach zwei Jahren ist er fertig: aromatisch, aber noch nicht zu scharf. Ideal zum Reiben und zum Naschen.
So genießt du ihn
In Butterbrotpapier eingeschlagen im Gemüsefach des Kühlschranks hält er sich wochenlang. Nimm ihn eine halbe Stunde vor dem Essen heraus, dann kommt das Aroma voll zur Geltung.
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